Poulet Nyembwé

Le Poulet Nyembwe est l'ame du Gabon dans une marmite, le plat national qui fait la fierte de chaque famille gabonaise, le gout de la maison, le parfum de l'enfance. Ce plat ancestral, transmis de generation en generation dans les cuisines de Libreville, d'Oyem, de Franceville et de Lambarene, est prepare chez Bouchee Double avec le respect d'une tradition seculaire et le soin d'artisans passionnes qui comprennent que toucher a ce plat, c'est toucher au coeur du pays.

Un poulet fermier entier — pas de raccourci, pas de compromis, pas de demi-mesure — est mijoté lentement, pendant des heures, dans la sauce nyembwe, cette sauce onctueuse et doree extraite patiemment de la pulpe des noix de palme fraiches. La preparation de cette sauce est un art en soi : les noix sont bouillies, ecrasees, filtrees, puis cuites longuement jusqu'a obtenir cette consistance epaisse et ce gout riche, profond et complexe qui n'a aucun equivalent dans le monde culinaire.

L'ail ecrase, le piment dose avec la sagesse de ceux qui savent que la force doit rester au service du gout, les oignons fondus et caramelises, les tomates qui apportent leur acidite equilibrante et les feuilles d'oseille sauvage se marient dans un bouillon aux aromes envoutants et irreproductibles.

L'huile de palme, or rouge de l'Afrique equatoriale, donne au plat sa couleur ambree magnifique et sa saveur unique — a la fois douce, fruitee et legerement terreuse. C'est le gout de la foret gabonaise, des marches animes de Mont-Bouet, de la cuisine des mamans qui ne mesurent rien mais ne se trompent jamais.

Servi traditionnellement avec du riz blanc, du manioc pile ou des bananes plantain, le Poulet Nyembwe est le plat qui reunit les familles gabonaises depuis des siecles. Commande speciale pour 10+ personnes, 48 heures de preparation. Appelez le 077 68 31 92 et offrez a vos invites un voyage culinaire au coeur du Gabon.