Dans les cuisines d’Afrique centrale, le mortier et le pilon dansent ensemble, transformant le plantain en Foutou. Cette pâte onctueuse et parfumée, née de la force et de la patience, est l’âme de notre cuisine traditionnelle.
Chez Bouchée Double, nous avons appris à écouter le rythme du mortier. Le Foutou, c’est l’art de la transformation, la poésie du geste. Chaque coup de pilon est un battement de cœur, chaque mouvement une prière culinaire. C’est un rituel qui se transmet de mère en fille.
Cette pâte magique se marie avec toutes les sauces : tomate pour l’acidité, arachide pour la douceur, gombo pour l’onctuosité. Le Foutou, c’est le caméléon de la cuisine, qui s’adapte à vos envies tout en gardant son caractère unique. Riche en énergie, c’est le carburant de l’Afrique.
Venez découvrir cette danse culinaire chez Bouchée Double, où chaque Foutou raconte l’histoire de l’Afrique à travers ses saveurs authentiques.
