Semoule roulee main, agneau fondant, poulet dore, merguez epicees, legumes et harissa : la generosite royale du Maghreb pour vos grandes tablees.
Le Couscous Royal de Bouchee Double est la rencontre somptueuse de trois viandes nobles sur un lit de semoule doree et aerienne, un plat monumental qui incarne la generosite du Maghreb et la chaleur de l'Afrique du Nord. L'agneau tendre et parfume, longuement mijoté dans un bouillon aux legumes jusqu'a ce qu'il se defasse, le poulet juteux et dore a la peau croustillante, et les merguez epicees et caramelisees cohabitent dans un bouillon aux legumes qui embaume toute la piece et fait tourner les tetes.
La semoule de ble est roulee a la main selon la tradition ancestrale berbere, cuite a la vapeur pas une, pas deux, mais trois fois pour atteindre cette legerete aerienne exceptionnelle ou chaque grain se detache et fond sous la dent comme un petit nuage parfume. C'est le geste patient et precis des femmes du Maghreb, perpetue dans notre cuisine de Libreville.
Les pois chiches fondants, les courgettes tendres, les navets sucres, les carottes dorees et les tomates juteuses composent un jardin de saveurs dans le bouillon parfume au ras el hanout — ce melange royal de vingt-sept epices qui est la signature du Maghreb.
La harissa maison, servie a part dans un petit bol, permet a chacun de doser le piquant selon son courage et son envie. La coriandre fraiche apporte la touche finale — verte, parfumee, vivante — comme un dernier coup de pinceau sur une toile deja magnifique.
Le Couscous Royal est le plat de la generosite absolue — celui qu'on prepare quand on veut que tout le monde reparte le coeur et l'estomac pleins. Pour 10+ personnes, 48 heures a l'avance. Devis gratuit au 077 68 31 92.
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